vendredi, octobre 4, 2024

Hôtellerie-Restauration – AC-BORDEAUX

Site Filière Professionnelle – Hôtellerie-Restauration …mutualisons et parions sur l'intelligence collective…

NEWS - Lectures didactiques & pédagogiques

Le domaine culinaire doit s’adapter à nos vies…article du Monde

« Le domaine culinaire doit s’adapter à nos vies et les outils numériques accompagnent ce mouvement »

Patrick Rambourg, historien de la gastronomie et des arts de la table, analyse l’engouement autour de la FoodTech. Une évolution logique, selon lui, qui trouve ses origines… il y a plusieurs siècles. Entretien.

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=> merci à Raphaël BOUTTER