nouveau CAP Cuisine => application septembre 2016 (première session 2018)
CAP CUISINE 2016 24052016 JM- J-MUZARD

♦Présentation du diplôme

• Le nouveau CAP CUISINE 2016 -J-MUZARD
• Circulaire CAP Cuisine 2018 => La circulaire d’organisation de l’académie pilote (Reims)

Afin de pouvoir lire la carte, vous devez au préalable télécharger et installer le lecteur gratuit MindView (systèmes d’exploitation Windows™ et APPLE™). =>Télécharger le lecteur MindView gratuit

Parrainage de promotion

1. Le référentiel du diplôme : Le référentiel
2. Le Guide d’Accompagnement Pédagogique : GAP_CAP_Cuisine_et_CS_HCR_site
3. Préconisations horaires groupe de pilotage national : Grille Horaires CAP
4. La liste des techniques de base en cuisine : Liste des techniques cuisine CAP
5. La FISP (Fiche d’Intention et de Scénario Pédagogiques) CAP CUISINE 
6. Tableau d’aide à la répartition des savoir associés CAP Cuisine – 2017 D. CHASSAGNE

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Cartes mentales de présentation du diplôme

1. Référentiel des activités professionnelles
2. Présentation des compétences
3. Compétences et savoirs associés
4. Pôle 1 Activité/Compétence/Travail demandé
5. Pôle 2 Activité/Compétence/Travail demandé
6. Épreuve EP 1
7. Épreuve EP2

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♦Des documents d’accompagnement

1. Le CAP Cuisine diplôme centenaire – P-CASTETS 2016
2. Les enseignements expérimentaux J-MUZARD 2016

Source jerome.muzard@ac-bordeaux.fr – reproduction sur demande J.MUZARD®

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♦Le travail d’ingénierie de formation

• Visionner une capsule vidéo sur le travail d’ingénierie de formation dédié à ce diplôme :

• L’outil pour construire le Tableau de Stratégie Globale (TSG)

Cliquez pour agrandir

CALENDRIER_cursus CAP Cuis

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♦Des outils de suivi et de certification

• Tableau de Stratégie Globale de formation – CAP CUISINE 2017 J.MUZARD
• Tutoriel livret CAP CUISINE 2017 N.HERROUIN
• Synthèse modalités des épreuves CAP 2017 R. BOUTTER
• Les Enseignements Expérimentaux
• Matrice sujet EP1 évaluation significative CAP Cuisine (matrice donnée comme exemple, non obligatoire)
• Le livret de suivi et d’évaluation numérisé (réservé Académie de Bordeaux)
• Portfolio de formation CAP Cuisine (J. MUZARD)
• Exemple de Fiche de double notation EVAL significative CAP HR (D. CHASSAGNE & J. MUZARD)
• Exemple tutoriel évaluation significative sans matrice (D. CHASSAGNE)
• Exemple tutoriel évaluation significative avec matrice (D. CHASSAGNE)

La page du groupe de pilotage CAP dans l’académie de Bordeaux