LP Blaye – La gastronomie et l’art de la table, au cours des siècles
CHEF D’OEUVRE en BAC PRO
« La gastronomie et l’art de la table, au cours des siècles et durant les périodes « Antiquité, Renaissance, Grand siècle et « XIXe d’Escoffier ».
Le Lycée Professionnel de l’Estuaire à Blaye a mené un projet d’envergure, professionnalisant et éducatif autour de l’histoire de la Gastronomie et des Arts de la table, avec les élèves de baccalauréat professionnel Cuisine et de Commercialisation et Services en restauration.
Pilotes de projet :
- Fagès Xavier PLP Cuisine
- Frezouls Marc PLP Service
Professeur et intervenant :
- Ruiz Fabienne Professeur de Lettres et Histoire
- Francisco BELLIDO Agent-Magasinier
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Rédaction de l’article : Xavier FAGES – Professeur de cuisine LP de l’Estuaire
