Sécurité et prévention

La restauration est un vaste secteur économique dans un pays touristique comme la France, et connait un fort développement à la mesure des nouveaux styles ou contraintes de vie qui augmentent la fréquence des repas pris hors domicile : le nombre des personnes qui sont employées dans les restaurants s’est accru, de même que les potentialités de risques d’accidents du travail, en particulier pour des salariés souvent à contrat précaire, jeunes, peu formés et peu expérimentés…

INRS – La restauration traditionnelle : Prévention des risques professionnels (2012), ED 880, 16 pages
INRS – La restauration rapide : Prévention des risques professionnels (2005), ED 933, 56 pages

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merci à David CHASSAGNE (PLP OPC LYC de Gascogne Talence) pour la veille technologique