PrioR : un outil d’aide à la gestion de la sécurité sanitaire des aliments

Bactéries pathogènes, métaux lourds, substances chimiques… les dangers pour la santé sont divers et nombreux. C’est pourquoi, l’ANSES cherchent à classer leur dangerosité à l’aide d’un outil qui permet de hiérarchiser les risques en liens avec l’alimentation. Cet outil se nomme PrioR. Il est conçu pour les pouvoirs publics afin de pouvoir au mieux pour renforcer la sécurité des consommateurs. Les données générées pourront également être utilisées par les secteurs de l’agroalimentaire dans le cadre d’une amélioration de leur Plan de Maîtrise Sanitaire.

Article rédigé par Lucile TILLION – Professeure de biotechnologies