Comment déterminer la masse d’acide citrique contenu dans un citron ?

Pour éviter que des carottes fraichement râpées deviennent noires en surface par oxydation, on les plonge dans du jus de citron.
Sur l’étiquette d’un flacon, un élève lit : « Jus de citron : acide citrique 15 g pour 250 mL.

Comment retrouver expérimentalement l’indication portée sur le flacon tout en respectant les consignes de sécurité ?

(console EXAO Jeulin)

(Lycée Flora Tristan, Camblanes, 2016) (DOCX)  (Fiche technique)