Manger sain, d’Hippocrate au Nutri-score
La diététique a évolué tout au long de l’Histoire. Le melon était considéré comme dangereux, le sucre comme ayant des vertus thérapeutiques… C’est ce que présente le médiéviste Bruno Laurioux dans son livre « Une histoire de la diététique – D’Hippocrate au Nutri-Score », paru en mai 2025 aux éditions CNRS.
Article rédigé par Lucile TILLION – Professeure de BSE