Lait Végétal : Propriétés Équivalentes au Lait de Vache ?

Du lait de vache sans vache ? Est-ce possible ? Voici des éléments de réponses dans ce podcast de France Info qui s’intéresse à certaines propriétés de la fermentation qui rend cette prouesse possible.

Article rédigé par Lucile TILLION – Professeure de BSE