{"id":3735,"date":"2020-02-03T18:17:49","date_gmt":"2020-02-03T17:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/?p=3735"},"modified":"2021-03-03T16:39:06","modified_gmt":"2021-03-03T15:39:06","slug":"un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/","title":{"rendered":"Un Chef d&#8217;Oeuvre ambitieux en CAP au Lyc\u00e9e de Gascogne \u00e0 Talence"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">Historiquement, le chef-d\u2019oeuvre est un terme m\u00e9di\u00e9val (1268) : \u00ab oeuvre capitale et difficile qu\u2019un compagnon devait faire pour recevoir la ma\u00eetrise de sa corporation \u00bb. (Alain Rey, Dictionnaire culturel de la langue fran\u00e7aise, tome 1, p. 1459).<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Les arts de la table au moyen-\u00e2ge, par les \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e h\u00f4telier de Talence VC\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wdTnDP5I62Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<blockquote><p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 8pt\">Les \u00e9l\u00e8ves du CAP CS HRC du lyc\u00e9e h\u00f4telier de Talence s&#8217;activent pour la pr\u00e9paration de leur chef d&#8217;\u0153uvre. Ils travaillent depuis 2 ans sur les arts de la table au moyen \u00e2ge : ils pr\u00e9parent des nappes et serviettes en utilisant les techniques d&#8217;impression textile du moyen \u00e2ge. Ce chef d&#8217;\u0153uvre sera expos\u00e9 durant les journ\u00e9es portes ouvertes du lyc\u00e9e, dans le cadre d&#8217;une reconstitution &#8220;d&#8217;une table d&#8217;antan&#8221;.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<blockquote><p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">=&gt; Captation vid\u00e9o DAFPIC Bordeaux<\/span><\/p>\n<table style=\"width: 684px;height: 204px\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 41px\">\n<td style=\"width: 674px;height: 41px;background-color: #000024\">\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><strong>Olivier COMBE est PLP en services et commercialisation au Lyc\u00e9e de Gascogne \u00e0 Talence et Madame CHAPUIS-BRETON est PLP Arts Appliqu\u00e9s. Ils nous proposent un formidable parcours de projets pour leurs \u00e9l\u00e8ves de CAP, dans le cadre du Chef d&#8217;Oeuvre. C&#8217;est ambitieux, bravo \u00e0 toute l&#8217;\u00e9quipe engag\u00e9e dans cette d\u00e9marche, nul doute qu&#8217;elle sera inductrice de comp\u00e9tences pour les \u00e9l\u00e8ves.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">J. MUZARD<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/blockquote>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><strong>Les grandes phase du projet :<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; \u00c9tude historique au mus\u00e9e d\u2019Aquitaine,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; Rallye p\u00e9destre dans Bordeaux avec un livret parcours m\u00e9di\u00e9val (Office de Tourisme de Bordeaux),<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation de lettrine avec CLEM (Comit\u00e9 de Liaison de l\u2019Entre-Deux-Mers) d\u00e9pendant de la DAAC (d\u00e9l\u00e9gation Acad\u00e9mique aux Arts et \u00e0 la Culture du Rectorat de Bordeaux),<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation de documents journalistiques en lien avec un \u00e9ditorialiste de Cap Sciences,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; Exposition du projet en cours lors de la semaine internationale du Lyc\u00e9e de Gascogne,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; Reconstitution de la tapisserie de Bayeux (Site internet officiel),<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation de mobiliers et mat\u00e9riels en bois avec le lyc\u00e9e du b\u00e2timent L\u00e9onard de Vinci,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation d\u2019accessoires en cuir (Ceintures, bourses\u2026) avec le lyc\u00e9e Professionnel Charles P\u00e9guy sp\u00e9cialit\u00e9 maroquinerie et cordonnerie,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation de Poteries avec enseignant sp\u00e9cialis\u00e9,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation d\u2019impression sur tissu (Nappes et costumes) (Teintures v\u00e9g\u00e9tales avec l\u2019entreprise Brin de couleurs),<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; R\u00e9alisation de costumes (Tuniques et chapellerie) avec le lyc\u00e9e Vaclav-Havel,<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; Mise en sc\u00e8ne th\u00e9\u00e2trale de la reconstitution (Atelier th\u00e9\u00e2tre du Lyc\u00e9e de Gascogne),<\/span><\/p>\n<p class=\"p3\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">&#8211; <b>Reconstitution et animation des Arts de la Table \u00e0 l\u2019\u00e9poque du Moyen-\u00e2ge lors des Journ\u00e9es Portes Ouvertes de l\u2019\u00e9tablissement en mai 2020 (Projet en cours de r\u00e9alisation) et mai 2021 (projet termin\u00e9).<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><strong><span style=\"color: #333399\">Comment \u00e9valuer ce type de projet \u00e0 l&#8217;aune de la TVP et des nouveaux textes sur l&#8217;\u00e9valuation ? Le mieux est de &#8220;s&#8217;\u00e9quiper&#8221; d&#8217;un portfolio d&#8217;\u00e9valuation qui permettra \u00e0 l&#8217;\u00e9quipe et aux \u00e9l\u00e8ves de suivre le d\u00e9veloppement de comp\u00e9tences et d&#8217;envisager la participation et la contribution de chacun des \u00e9l\u00e8ves.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">Dans le nouveau texte, 50% de la note est constitu\u00e9e du niveau de comp\u00e9tences (cibl\u00e9es) atteint en fin de premi\u00e8re ann\u00e9e + en fin de deuxi\u00e8me ann\u00e9e, 50% de la note sera constitu\u00e9 par l&#8217;\u00e9preuve orale finale, pour laquelle les \u00e9l\u00e8ves auront besoin de se pr\u00e9parer.<\/span><\/p>\n<table style=\"height: 249px\" width=\"689\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 105px\">\n<td style=\"width: 679px;height: 105px\">\n<p class=\"p2\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><strong>A<span style=\"color: #ff0000\">rr\u00eat\u00e9 du 28 novembre 2019 d\u00e9finissant les modalit\u00e9s d\u2019\u00e9valuation du chef-d\u2019oeuvre pr\u00e9vue \u00e0 l\u2019examen du certificat d\u2019aptitude professionnelle par l\u2019article D. 337-3-1 du code de l\u2019\u00e9ducation<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span style=\"color: #ff0000;font-size: 12pt;font-family: arial, helvetica, sans-serif\">Les \u00e9l\u00e8ves et apprentis des \u00e9tablissements d\u2019enseignement publics ou sous contrat avec l\u2019Etat et des centres de formation d\u2019apprentis habilit\u00e9s \u00e0 pratiquer le contr\u00f4le en cours de formation sont \u00e9valu\u00e9s au moyen de notes figurant au livret scolaire ou au livret de formation. La moyenne de ces notes aff\u00e9rentes au chef-d\u2019oeuvre, consign\u00e9es durant son \u00e9laboration, constitue 50 pour cent de la note globale attribu\u00e9e au chef-d\u2019oeuvre, compl\u00e9t\u00e9e \u00e0 hauteur de 50 pour cent des points obtenus \u00e0 l\u2019oral de pr\u00e9sentation de celui-ci qui se tient dans l\u2019\u00e9tablissement ou le centre de formation du candidat.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">les outils propos\u00e9s par Olivier COMBE<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><a href=\"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/portfolio-chef-doeuvre-1\/\" rel=\"attachment wp-att-3736\">Le Portfolio d&#8217;\u00e9valuation CAP<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><a href=\"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/panneau-daffichage\/\" rel=\"attachment wp-att-3743\">PANNEAU D&#8217;AFFICHAGE<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><a href=\"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/progression-chef-doeuvre\/\" rel=\"attachment wp-att-3744\">PROGRESSION CHEF D&#8217;OEUVRE<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><a href=\"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/projet-en-differentes-langues\/\" rel=\"attachment wp-att-3745\">PROJET EN DIFFERENTES LANGUES<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><a href=\"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/realisation-du-chef-doeuvre\/\" rel=\"attachment wp-att-3746\">RE\u0301ALISATION DU CHEF D&#8217;OEUVRE<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><a href=\"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2020\/02\/03\/un-chef-doeuvre-ambitieux-en-cap-au-lycee-de-gascogne-a-talence\/suivi-des-acquis-et-competences-du-chef-doeuvre\/\" rel=\"attachment wp-att-3747\">SUIVI DES ACQUIS ET COMPE\u0301TENCES DU CHEF D&#8217;OEUVRE<\/a><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">Le chef-d\u2019oeuvre est une d\u00e9marche de r\u00e9alisation tr\u00e8s concr\u00e8te qui s\u2019appuie sur les comp\u00e9tences transversales et professionnelles travaill\u00e9es dans sa sp\u00e9cialit\u00e9 par l\u2019\u00e9l\u00e8ve ou l\u2019apprenti. Il est l\u2019aboutissement d\u2019un projet pluridisciplinaire qui peut \u00eatre de type individuel ou collaboratif. Sa r\u00e9alisation concerne tous les \u00e9l\u00e8ves et apprentis de CAP sur le cycle de formation et tous les \u00e9l\u00e8ves\/apprentis des baccalaur\u00e9ats professionnels sur le cycle terminal (classes de premi\u00e8re et terminale).<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">L\u2019\u00e9valuation du chef d\u2019oeuvre permettra de valoriser pour chaque \u00e9l\u00e8ve\/apprenti sa contribution personnelle et aussi lorsque ce sera le cas son action dans un cadre collectif.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333399;font-family: arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><em><strong>Article co-r\u00e9dig\u00e9 par O. Combe &amp; J. Muzard<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Historiquement, le chef-d\u2019oeuvre est un terme m\u00e9di\u00e9val (1268) : \u00ab oeuvre capitale et difficile qu\u2019un compagnon devait faire pour recevoir<\/p>\n","protected":false},"author":166,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-3735","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-hr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/166"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3735"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3740,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3735\/revisions\/3740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}