{"id":284,"date":"2017-05-22T14:28:12","date_gmt":"2017-05-22T12:28:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blog1-test.in.ac-bordeaux.fr\/testdisci01\/hotellerie\/?p=284"},"modified":"2017-08-29T16:51:49","modified_gmt":"2017-08-29T14:51:49","slug":"news-hr-26052016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/2017\/05\/22\/news-hr-26052016\/","title":{"rendered":"News HR 26052016"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
Bonjour, la r\u00e9novation du CAP Cuisine apporte son lot de nouveaut\u00e9s\u00a0:<\/p>\n

Nouveau r\u00e9f\u00e9rentiel<\/a><\/p>\n

L’outil pour construire le Tableau de Strat\u00e9gie Globale (TSG)<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9sentation du r\u00e9f\u00e9rentiel<\/a><\/p>\n

La FISP (Fiche d’Intention et de Sc\u00e9nario P\u00e9dagogique)<\/a><\/p>\n

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VOIR AUSSI\u00a0:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Voie professionnelle R\u00e9ussir l\u2019entr\u00e9e au lyc\u00e9e professionnel
\ncirculaire n\u00b0 2016-055 du 29-3-2016- NOR MENE1608562C<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Organisation et accompagnement des p\u00e9riodes de formation en milieu professionnel circulaire n\u00b0 2016-053 du 29-3-2016- NOR MENE1608407C<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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MC Art de la Cuisine All\u00e9g\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
La section de Mention compl\u00e9mentaire Art de la cuisine all\u00e9g\u00e9e du lyc\u00e9e h\u00f4telier de Biarritz Atlantique a propos\u00e9 un menu \u00ab\u00a0Tour du monde en cuisine all\u00e9g\u00e9e\u00a0\u00bb, avec les \u00e9l\u00e8ves de Baccalaur\u00e9at Professionnel de la section Paloise le 03 mai dernier. \u00a0L\u2019objectif g\u00e9n\u00e9ral de cette animation fut de cr\u00e9er un partage et un \u00e9change de comp\u00e9tences entre les deux lyc\u00e9es. Nos \u00e9l\u00e8ves de mention compl\u00e9mentaire devaient cr\u00e9er 6 recettes qui composent un menu d\u00e9gustation faisant ressortir des comp\u00e9tences sp\u00e9cifiques de cuisine all\u00e9g\u00e9e. Pendant trois mois les \u00e9tudes techniques se sont succ\u00e9d\u00e9es dans les ateliers de Biarritz afin d\u2019affiner ces recettes.<\/p>\n

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Merci \u00e0 Vincent MORA (MC ACA Biarritz)<\/p>\n

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Lire le dossier<\/a><\/p>\n

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Voir l\u2019argumentaire complet\u00a0:<\/p>\n

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https:\/\/docs.google.com\/document\/d\/1Qyim4w-r0aC-GcVEsWYsKyeBHM7Zr84aMyfOsMlyqtg\/edit?usp=sharing<\/a><\/p>\n

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Carnet de cocktails contemporains\u2026\u00e7a bouge dans le shaker\u00a0!!<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c7a bouge dans le shaker\u00a0!!!<\/p>\n

Le Carnet de Cocktails Contemporains remplace la liste des cocktails de la Coupe Scott \u00e0 partir de la rentr\u00e9e scolaire de septembre 2016<\/p>\n

=> En savoir plus sur http:\/\/www.apeb-mcb.fr\/pages\/carnet-de-cocktails-contemporains\/carnet-de-cocktails-contemporains.html#BqS9u5VFZKRmrBq8.99<\/a><\/p>\n

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MC \u2013 SOM un troph\u00e9e Murielle LAFOURCADE\u00a0!<\/td>\n<\/tr>\n
Cl\u00e9ment : second meilleur \u00e9l\u00e8ve sommelier de France 2016<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, c’est le\u00a0record du nombre de participants pour le concours du meilleur \u00e9l\u00e8ve sommelier de France : 33 \u00e9coles sont repr\u00e9sent\u00e9es.<\/p>\n

1er : Marseille \/ 2\u00e8me : Bordeaux \/ 3\u00e8me : La Rochelle (3 excellents candidats)<\/p>\n

Premi\u00e8re \u00e9dition du troph\u00e9e Muriel LAFOURCADE<\/p>\n

Le pr\u00e9sident du jury Alain LANDOLT nous a annonc\u00e9 que le concours du meilleur \u00e9l\u00e8ve sommelier de France accueillerait d\u00e9sormais un nouveau troph\u00e9e :\u00a0le troph\u00e9e Muriel LAFOURCADE<\/p>\n

Merci \u00e0 Didier JEANJEAN (MC SOM Talence)<\/p>\n

=>Lire l\u2019article complet (toute l\u2019actu de la MC SOM de Talence)<\/a><\/td>\n<\/tr>\n

Pratiques innovantes au lyc\u00e9e de Navarre SJPP<\/td>\n<\/tr>\n
Une exp\u00e9rience de diffusion des images de cuisine dans la salle de restaurant<\/p>\n

voir le document<\/a><\/p>\n

Merci \u00e0 l\u2019\u00e9quipe du Lyc\u00e9e de Navarre<\/td>\n<\/tr>\n

Le lyc\u00e9e de Gascogne \u00e0 la t\u00e9l\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
Une petite s\u00e9rie de reportage sur le lyc\u00e9e h\u00f4telier de Talence\u00a0:<\/p>\n

http:\/\/france3-regions.francetvinfo.fr\/aquitaine\/gironde\/feuilleton-en-immersion-au-coeur-du-lycee-hotelier-de-talence-999227.html<\/a><\/p>\n

Merci \u00e0 M. le Proviseur<\/p>\n

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Une \u0153il en salle nouveau blog en vue<\/td>\n<\/tr>\n
Le nouveau Blog de H\u00e9l\u00e8ne BINET donne des lettres de noblesse au travail du service au restaurant. H\u00e9l\u00e8ne met tout son talent au service de ce m\u00e9tier fabuleux et nous balade dans les salles des plus grands restaurants, nous informe sur l\u2019actualit\u00e9 des m\u00e9tiers des services au restaurant \u00a0magnifique photos, commentaires avis\u00e9s\u2026.<\/p>\n

http:\/\/unoeilensalle.fr\/les-arts-de-la-table-vu-au-pre-catelan-a-paris\/<\/a><\/p>\n

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MAF Barmen au LP d\u2019Arcachon<\/td>\n<\/tr>\n
Les \u00e9l\u00e8ves de MC Barman des lyc\u00e9es h\u00f4teliers de La Rochelle, Talence et Arcachon se sont rencontr\u00e9s mercredi 4 mai pour les s\u00e9lections r\u00e9gionales du concours Meilleur Apprenti de France classe Barman.<\/p>\n

=>Voir le tr\u00e8s bel article de Laurence BEAURY<\/a><\/p>\n

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Un projet digne du festival de Cannes<\/td>\n<\/tr>\n
L\u2019objectif de ce projet \u00e9tait la r\u00e9alisation le vendredi 29 avril d\u2019un repas de prestige \u00ab Accords Mets, Musique et Cin\u00e9ma \u00bb pour une centaine de convives, v\u00e9ritable symphonie des saveurs repr\u00e9sentant l\u2019aboutissement du travail r\u00e9alis\u00e9 de concert entre les repr\u00e9sentants de l\u2019art gastronomique et ceux de l\u2019art musical. Cette soir\u00e9e s\u2019articulait autour d\u2019un chemin musical de l\u2019arriv\u00e9e des convives jusqu\u2019\u00e0 leur d\u00e9part.<\/p>\n

F\u00e9licitations pour ce projet d\u2019envergure\u00a0!<\/p>\n

=>Voir le tr\u00e8s bel article de J\u00e9r\u00e9my FORT<\/a><\/p>\n

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Les chefs (re)font leur cin\u00e9ma<\/td>\n<\/tr>\n
Pour la troisi\u00e8me ann\u00e9e, des grands chefs f\u00eatent le cin\u00e9ma sur la Croisette. Le menu qu\u2019ils \u00e9laborent rendra hommage \u00e0 un film ayant marqu\u00e9 l\u2019histoire du Festival de Cannes, qui se d\u00e9roule cette ann\u00e9e du 11 au 22 mai, et sera servi \u00e0 la Plage Nespresso, partenaire officiel de l\u2019\u00e9v\u00e8nement. Les samedi 14 et dimanche 15 mai, Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge – deux \u00e9toiles Michelin pour son Grand Restaurant \u00e0 Paris – c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0Le Gu\u00e9pard\u00a0\u00bb de Luchino Visconti, Palme d’Or \u00e0 Cannes en 1963. Son ambition : s’inspirer de la cuisine italienne. Les 12 et 13 mai, Armand Arnal (La Chassagnette \u00e0 Arles, une \u00e9toile au Michelin) s\u2019inspire d\u2019\u00a0\u00ab\u00a0Underground\u00a0\u00bb d\u2019Emir Kusturica, qui a re\u00e7u la Palme d\u2019Or 1995. Pour son menu des 17 et 18 mai, C\u00e9dric B\u00e9chade (L’Auberge Basque, St P\u00e9e sur Nivelle, une \u00e9toile au Michelin) a choisi \u00ab\u00a0The Artist\u00a0\u00bb de Michel Hazanavicius.<\/p>\n

Voir le blog\u00a0: http:\/\/www.neorestauration.com\/article\/les-chefs-re-font-leur-cinema,35946#xtor=EPR-1<\/a><\/p>\n

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Des actualit\u00e9s de la section HR de N\u00e9rac<\/td>\n<\/tr>\n
Quelques articles sur l\u2019actualit\u00e9 de la section h\u00f4teli\u00e8re du LP Jacques de Romas \u00e0 N\u00e9rac.<\/p>\n

=>Olympiades 2016<\/a><\/p>\n

=>Concours Malongo<\/a> Aur\u00e9lie Laparra qui a fini 1\u00e8re \u00e9l\u00e8ve CAP \u00e0 la finale Nationale<\/p>\n

=>Coupe Georges Baptiste<\/a><\/p>\n

=>Le partenariat d’exception avec les Champagnes de Vignerons<\/a><\/p>\n

Merci \u00e0 David COURSEAU (DDFPT LP N\u00e9rac)\u00a0!<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Bonjour, la r\u00e9novation du CAP Cuisine apporte son lot de nouveaut\u00e9s\u00a0: Nouveau r\u00e9f\u00e9rentiel L’outil pour construire le Tableau de<\/p>\n","protected":false},"author":166,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-284","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-hr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/166"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=284"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":966,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions\/966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}