{"id":1449,"date":"2017-07-06T23:02:56","date_gmt":"2017-07-06T21:02:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blog1-test.in.ac-bordeaux.fr\/testdisci01\/hotellerie\/?page_id=306"},"modified":"2021-01-18T16:43:21","modified_gmt":"2021-01-18T15:43:21","slug":"autres-ressources-pedagogiques-pour-la-classe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/enseigner-en-hr-dans-lacademie\/autres-ressources-pedagogiques-pour-la-classe\/","title":{"rendered":"ENSEIGNER – Autres ressources p\u00e9dagogiques"},"content":{"rendered":"

\"\"Ces supports (une centaine) sont donn\u00e9s \u00e0 titre d’exemples et non pas comme “mod\u00e8les”.
\nPour enrichir les \u00e9changes, vous avez vous aussi la possibilit\u00e9 de nous adresser vos exemples de supports p\u00e9dagogiques ici :\u00a0jerome.muzard@ac-bordeaux.fr<\/a><\/p>\n

Parions sur l’intelligence collective…<\/strong><\/em><\/p>\n

\u2666Ressources communes<\/strong><\/span><\/h5>\n
    \n
  1. Fiche pour pr\u00e9parer et conduire l’atelier exp\u00e9rimental (CSR et cuisine !)<\/a> JL JOUHAUX (Ac-Limoges) \/J MUZARD<\/span><\/li>\n
  2. Faire des recherches documentaires sur internet<\/a><\/li>\n
  3. Paquet hygi\u00e8ne restauration collective<\/a><\/li>\n
  4. Lexique des appellations culinaires<\/a><\/li>\n
  5. Carte de France des signes de qualit\u00e9 PDF<\/a>– Tous produits – Janv 2021<\/span><\/span><\/li>\n
  6. Carte de France des signes de qualit\u00e9 DIAPORAMA<\/a>– Tous produits – Janv 2021<\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/a>=> Le document “carte de France des signes de qualit\u00e9” a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par :<\/span><\/em><\/strong>
    \n\u00c9tienne Chauvin<\/strong>, enseignant PLP, lyc\u00e9e h\u00f4telier Jean-Monnet, Le Puy-en-Velay, acad\u00e9mie de Clermont-Ferrand\u00a0 \/ <\/span>Jo\u00ebl Gazagnaire<\/strong>, enseignant PLP, lyc\u00e9e h\u00f4telier Fran\u00e7ois-Bise, Bonneville, acad\u00e9mie de Grenoble \/ <\/span>Antonin Laborie<\/strong>, enseignant certifi\u00e9, lyc\u00e9e h\u00f4telier Savoie-L\u00e9man, Thonon-les-Bains, acad\u00e9mie de Grenoble.<\/span><\/p>\n

    \n
    \u2666L’\u00e9ducation \u00e0 la sant\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 au travail (ES&ST)<\/strong><\/span><\/h5>\n
      \n
    1. Document synergie restauration <\/a>– J. MUZARD & Y. SALIOU CRAM de Nantes<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Ce dossier a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un projet de la Caisse R\u00e9gionale d\u2019Assurance Maladie des Pays de Loire et de l\u2019\u00c9ducation nationale par\u00a0Guy Pinvidic<\/strong>, IEN de l\u2019acad\u00e9mie de Nantes,\u00a0J\u00e9r\u00f4me Muzard<\/strong>, IEN de l\u2019acad\u00e9mie de Bordeaux et Yvon Saliou<\/strong>\u00a0de la CRAM de Nantes.<\/p>\n

      Cet outil permet notamment de conduire un audit-s\u00e9curit\u00e9 avec des \u00e9l\u00e8ves dans le cadre d’un projet ou d’une s\u00e9ance d’enseignement exp\u00e9rimental.<\/span><\/em><\/p>\n

        \n
      1. Grille d’analyse des risques<\/a>\u00a0<\/a>– J. MUZARD & Y. SALIOU CRAM de Nantes<\/span><\/li>\n
      2. Diaporama de pr\u00e9sentation de l’ES&ST<\/a>– J MUZARD<\/span><\/li>\n
      3. Faits ou interpr\u00e9tation des faits ? Exercice “le pr\u00e9sident est mort”<\/a><\/li>\n
      4. Solution “le pr\u00e9sident est mort”<\/a><\/li>\n
      5. Formation premiers secours – support formation <\/a>Nicolas\u00a0BOUEY<\/span><\/li>\n
      6. Pr\u00e9sentation PREZZI (Nicolas BOUEY) “Les gestes qui sauvent”<\/a><\/li>\n
      7. DOC INRS – Evaluation des risques professionnels<\/a><\/li>\n
      8. DOC INSR – Evaluation risques Restauration<\/a><\/li>\n
      9. DOC INRS – Sols glissants = cause majeure d’accident<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

        Genially Sant\u00e9 et S\u00e9curit\u00e9 au travail<\/strong><\/p>\n

        Pilote projet M@gist\u00e8re J. MUZARD IEN \u00e9conomie-gestion – Auteur David CHASSAGNE (PLP OPC LYC de Gascogne Talence)<\/span><\/p>\n

        \n