{"id":1447,"date":"2017-07-06T17:57:31","date_gmt":"2017-07-06T15:57:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blog1-test.in.ac-bordeaux.fr\/testdisci01\/hotellerie\/?page_id=149"},"modified":"2017-07-12T18:13:48","modified_gmt":"2017-07-12T16:13:48","slug":"baccalaureats-professionnels-csr-et-cuisine-jmz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/hotellerie\/enseigner-en-hr-dans-lacademie\/baccalaureats-professionnels-csr-et-cuisine-jmz\/","title":{"rendered":"Baccalaur\u00e9ats professionnels CSR et Cuisine"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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\u2666Les Ressources du Groupe de Pilotage Acad\u00e9mique<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

24 enseignants de l’acad\u00e9mie (gestion appliqu\u00e9e, cuisine et CSR) ont travaill\u00e9 durant trois ann\u00e9es. Le groupe, renouvel\u00e9 en partie chaque ann\u00e9e, a produit un ensemble de ressources, d’outils et de documents afin d’appr\u00e9hender ces nouveaux dipl\u00f4mes et proposer une d\u00e9marche globale de travail. Ponctuellement enrichi de l’aide de chefs des travaux et de professionnels, ce groupe a r\u00e9alis\u00e9 un travail important en pr\u00e9sentiel et \u00e0 distance. Merci \u00e0 tous les participants pour la qualit\u00e9 des \u00e9changes et du travail fourni.<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0\"\"<\/td>\n\u00a0<\/a>Ces 60 ressources sont class\u00e9es en quatre cat\u00e9gories<\/strong><\/span><\/p>\n
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\u2666Des documents institutionnels<\/strong><\/span><\/h4>\n

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\u2666Programmation p\u00e9dagogique<\/strong><\/span><\/h4>\n

La notion de qualification professionnelle est devenue obsol\u00e8te \u00e0 cause de l’emprise du cognitif et de l’informatif sur les syst\u00e8mes de production ; elle a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par la notion de comp\u00e9tence personnelle qui “se pr\u00e9sente comme un cocktail propre \u00e0 chaque individu, combinant la qualification au sens strict acquise par la formation technique et professionnelle, le comportement social, l’aptitude au travail en \u00e9quipe, la facult\u00e9 d’initiatives, le go\u00fbt du risque\u2026(commission internationale sur l\u2019\u00c9ducation pour le XXIe si\u00e8cle)”.<\/p>\n

A ces exigences, on demande aujourd\u2019hui “un engagement personnel du travailleur comme agent de changement”, ce qui n\u00e9cessite de combiner trois grandes dimensions\u00a0: connaissances\u00a0(savoirs), capacit\u00e9\u00a0(savoir-faire) et attitudes (savoir-\u00eatre, qualit\u00e9s subjectives, inn\u00e9es ou acquises dont celle de communiquer, travailler avec les autres, g\u00e9rer et r\u00e9soudre les conflits).<\/p>\n

Les deux nouveaux r\u00e9f\u00e9rentiels (tout comme l\u2019ancien d\u00e9j\u00e0) nous invitent \u00e0 pr\u00e9voir des moments de formation port\u00e9s sur l\u2019analyse de l\u2019action. Un des d\u00e9fis \u00e0 relever \u00e9galement est la reconnaissance des comp\u00e9tences acquises au-del\u00e0 de l’\u00e9ducation initiale afin que chacun soit \u00e0 m\u00eame de construire de mani\u00e8re continue ses propres qualifications (quid des comp\u00e9tences acquise dans le cadre priv\u00e9\u00a0? (utilisation d\u2019un portfolio de formation). La Commission europ\u00e9enne dans son livre blanc pr\u00e9voit la cr\u00e9ation de “cartes personnelles de comp\u00e9tences” permettant \u00e0 chacun de faire reconna\u00eetre ses connaissances et ses savoir-faire au fur et \u00e0 mesure de leur acquisition.<\/p>\n

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