{"id":5734,"date":"2024-02-10T16:02:50","date_gmt":"2024-02-10T15:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/biotechnologies-sante-social\/?p=5734"},"modified":"2024-02-10T16:02:50","modified_gmt":"2024-02-10T15:02:50","slug":"nutri-score-les-nouveautes-en-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ent2d.ac-bordeaux.fr\/disciplines\/biotechnologies-sante-social\/2024\/02\/10\/nutri-score-les-nouveautes-en-2024\/","title":{"rendered":"Nutri-Score : Les nouveaut\u00e9s en 2024"},"content":{"rendered":"\n

En France, le Nutri-Score a \u00e9t\u00e9 instaur\u00e9 en 2017, faisant de la France le premier pays \u00e0 adopter ce syst\u00e8me. Depuis, six autres pays ont rejoint cette initiative, \u00e0 savoir la Belgique, la Suisse, l’Allemagne, le Luxembourg, l’Espagne et les Pays-Bas. Ce logo, bas\u00e9 sur une \u00e9chelle de 5 couleurs et de 5 lettres, a pour objectif d’informer les consommateurs sur la qualit\u00e9 nutritionnelle des produits qu’ils ach\u00e8tent<\/strong>. En 2024, des ajustements ont \u00e9t\u00e9 apport\u00e9s \u00e0 son mode de calcul afin d’aider davantage les consommateurs \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es en mati\u00e8re de nutrition.<\/p>\n\n\n\n

Le Nutri-Score prend en consid\u00e9ration le tableau des valeurs nutritionnelles ainsi que certains ingr\u00e9dients, en \u00e9valuant la teneur en aliments et nutriments \u00e0 privil\u00e9gier (fibres, prot\u00e9ines, fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, etc.) et les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 limiter (calories, sucres, sel, etc.). Bien que les \u00e9l\u00e9ments pris en compte dans le calcul restent globalement les m\u00eames en 2024, les r\u00e8gles de calcul ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9es pour permettre une comparaison plus pr\u00e9cise des produits en fonction de leur qualit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n\n\n\n

Pour les boissons, en particulier, la pr\u00e9sence d’\u00e9dulcorants est d\u00e9sormais int\u00e9gr\u00e9e au calcul du Nutri-Score<\/strong>. Cette modification vise \u00e0 \u00e9viter que les industriels utilisent ces additifs comme substituts au sucre pour am\u00e9liorer la notation de leurs produits. Ainsi, les sodas lights contenant des \u00e9dulcorants ne seront plus not\u00e9s B, mais plut\u00f4t de C \u00e0 E.<\/p>\n\n\n\n

Cette \u00e9volution conduira \u00e0 une am\u00e9lioration de la notation de certains poissons gras et d’huiles<\/strong> riches en bonnes graisses, tandis que d’autres produits trop sucr\u00e9s ou sal\u00e9s verront leur notation se d\u00e9grader. De plus, il sera plus ais\u00e9 d’identifier les produits \u00e0 base de farine compl\u00e8te, riches en fibres<\/strong>, qui obtiendront d\u00e9sormais de meilleurs scores que leurs \u00e9quivalents raffin\u00e9s. Enfin, la volaille sera mieux class\u00e9e que la viande rouge, dont la consommation est recommand\u00e9e \u00e0 limiter.<\/p>\n\n\n\n

En cons\u00e9quence, de nombreux produits verront leur score modifi\u00e9, touchant entre 30 et 40% des produits au total. Il est important de noter que la composition des produits reste inchang\u00e9e, mais c’est la m\u00e9thode de calcul de leur score qui \u00e9volue.<\/p>\n\n\n\n

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Article r\u00e9dig\u00e9 par Anna\u00eblle GUIMONT \u2013 Professeur de Biotechnologies<\/p>\n\n\n\n

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