Nouvelle période de confinement

La semaine du 6 au 10 avril, tous les enseignements se tiendront à distance, sur tout le territoire métropolitain, pour tous les niveaux, y compris pour les formations post-bac en établissement scolaire.

Les dates des congés scolaires sont modifiées, ceux-ci se déroulant, pour toutes les zones, à compter du samedi 10avril et jusqu’au dimanche 25 avril.

La semaine du 26 avril au 1er mai, la scolarité reprendra dans les écoles en présence, dans le strict respect du protocole sanitaire, et entièrement à distance dans les collèges et les lycées. Les cours en présence dans lescollèges et lycées reprendront à compter du lundi 3 mai, lecas échéant selon des modalités adaptées.

Pour vous aider dans vos pratiques, vous disposez de ressources sur notre site académique et sur le site national des Métiers de l’Alimentation.
Je vous rappelle, également, que Fabrice Cottez met à disposition sur son site Boulangerie pas à pas  plus de 200 vidéos destinées à l’apprentissage du métier de boulanger à destination des élèves.
Le challenge sur Instagram #Alimaquitainechallenge est toujours actif et connaît un réel succès avec plus de 500 publications, continuez à encourager vos élèves à poster leurs productions.

Rendez-vous sur la page CONTINUITÉ PÉDAGOGIQUE pour d’autres ressources à consulter !

Prenez soin de vous et de vos proches.

Un super plateau repas de Noël au Lycée de Morlaas !

  

 

Les élèves de Seconde Métiers de l’Alimentation du lycée des métiers de Morlaas, ont eu pour mission, dans un contexte professionnel « Les Halles de Pau », de réaliser des plateaux repas, mettant en avant les spécialités Charcuterie-Traiteur, Pâtisserie et Boulangerie dispensées dans l’établissement.

Au menu de ce plateau « Traiteur », :

  • terrine de thon et légumes
  • salade clémentine et crevettes à l’aneth
  • mini buns saumon fumé et fromage aux herbes
  • mini bûche
  • viennoiseries

Le groupe du jour en « charcuterie traiteur » a ensuite effectué le dressage et la commercialisation de ces plateaux.

Une belle initiative qui mobilise l’esprit d’équipe et l’expertise de ces jeunes en formation.
Merci à Alain Dumora pour les photos !

Les tendances 2020 dans l’alimentation

Retrouvez un article en ligne sur les tendances alimentaires en 2020 :

« Chaque début d’année est marqué par les prédictions sur les grandes tendances à venir en matière d’alimentation. En 2020, le secteur de l’agroalimentaire est plus que jamais confronté aux enjeux et défis que doit relever toute la chaîne de production.Car du champs à l’assiette, désormais le consommateur ne laissera plus rien passer ! « 

Pour y accéder, cliquez ICI.

Bonne lecture !

 

Découvrir les métiers de l’innovation

Comme chaque année, L’Académie de Bordeaux reconduit en 2020 le programme « Option Innovation » pour permettre aux enseignants de conduire des activités en lien avec les métiers de demain et les faire découvrir à nos élèves.

Un des thèmes possibles dans ceux proposés est en lien avec l’alimentation.

Découvrez la Présentation Option Innovation et les Modalités de préinscription !