Les élèves de Seconde Métiers de l’Alimentation du lycée des métiers de Morlaas, ont eu pour mission, dans un contexte professionnel « Les Halles de Pau », de réaliser des plateaux repas, mettant en avant les spécialités Charcuterie-Traiteur, Pâtisserie et Boulangerie dispensées dans l’établissement.
Au menu de ce plateau « Traiteur », :
- terrine de thon et légumes
- salade clémentine et crevettes à l’aneth
- mini buns saumon fumé et fromage aux herbes
- mini bûche
- viennoiseries
Le groupe du jour en « charcuterie traiteur » a ensuite effectué le dressage et la commercialisation de ces plateaux.
Une belle initiative qui mobilise l’esprit d’équipe et l’expertise de ces jeunes en formation.
Merci à Alain Dumora pour les photos !